Cónchar es el principal productor de vinos de todo el Valle de lecrín, con viñedos y producciones de larga tradición familiar. Desde hace unos años se desarrolla en el Cortijo de Finca Nevada, ensayo con variedades francesas y técnicas modernas de producción, cuyos frutos ya son apreciados por los amantes de los vinos de calidad, con la marca Señorío de Nevada