( Bajar documento completo) Trabajo de Pablo Diego García Durán
El presente Trabajo de Fin de Grado aborda el estudio de las dinámicas agrarias contemporáneas en el Valle de Lecrín (Granada) a través del análisis monográfico del enclave cerealista de El Padul.
Frente al vacío historiográfico existente sobre el papel estructurante del cereal en esta localidad durante los siglos XIX, XX y comienzos del XXI, la investigación reconstruye integralmente el sistema productivo del trigo, la cebada y el centeno en el principal "Granero del sur de Granada". Mediante una metodología interdisciplinar que combina fuentes orales (entrevistas a informantes clave), trabajo de campo, análisis cartográfico, fuentes estadísticas (INE, SIMA), documentación primaria del Archivo Municipal de El Padul y bibliografía secundaria, se aplica el concepto de "arqueología del cereal" para examinar condicionantes geográficos y climáticos, tipologías de cultivo, urbanismo, aperos, procesos de siembra, siega, trillado, molienda y panadería, así como las consecuencias sociales de la mecanización, la emigración masiva a Europa en los años sesenta y la transformación del modelo económico local.
El estudio confirma a El Padul como epicentro cerealístico comarcal, modelador del paisaje agrario, la identidad local, el folclore, la toponimia, la gastronomía y la cultura material. Se aportan propuestas de puesta en valor patrimonial (musealización del Silo, itinerarios interpretativos) y se establece una base metodológica para futuras investigaciones sobre historia agraria andaluza.
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